Saratan il bahr

Homarus gammarus قشريات كبيرة ، ويبلغ طول جسمه 60 سم (24 بوصة) ويصل وزنه إلى 5 - 6 كيلوغرامات (11-13 رطلاً) ، على الرغم من أن سرطان البحر الذي يتم اصطياده في أواني سرطان البحر عادة ما يتراوح بين 23 و 38 سم (9–) 15 بوصة) طويلة وتزن 0.7-2.2 كجم (1.5-4.9 رطل). مثل غيرها من القشريات ، فإن الكركند لديه هيكل خارجي قوي يجب عليهم إلقاؤه من أجل النمو ، في عملية تسمى "التحلل البيئي" (molating). قد يحدث هذا عدة مرات في السنة للكركند الصغار ، لكنه ينخفض مرة واحدة كل سنتين إلى 2 بالنسبة للحيوانات الكبيرة. الزوج الأول من pereiopods مسلحة بزوج كبير غير متماثل من القدمين. أكبر واحد هو "محطم" ، وقد تقريب العقيدات المستخدمة لسحق الفريسة ؛ والآخر هو "القاطع" ، الذي له حواف داخلية حادة ، ويستخدم لعقد أو تمزيق الفريسة. عادة ، المخلب الأيسر هو الكسارة ، واليمين هو القاطع. الهيكل الخارجي أزرق بشكل عام ، مع وجود بقع تختلط ، والأصفر أدناه. لا يظهر اللون الأحمر المرتبط بالكركند إلا بعد الطهي. يحدث هذا لأنه في الحياة ، يرتبط أستازانتين الصباغ الأحمر بمركب بروتيني ، ولكن يتم تفتيت المجمع بسبب حرارة الطهي ، حيث يطلق الصباغ الأحمر. أقرب قريب من H. gammarus هو جراد البحر الأمريكي ، Homarus americanus. النوعان متشابهان للغاية ، ويمكن عبورهما بشكل مصطنع ، على الرغم من أنه من غير المرجح أن تحدث الهجينة في البرية لأن نطاقاتها لا تتداخل. يمكن تمييز النوعين بعدد من الخصائص: إن منبر H. americanus يحمل واحدًا أو أكثر من الفقرات الموجودة على الجانب السفلي ، والتي تفتقر إلى H. gammarus. العمود الفقري على مخالب H. americanus أحمر أو أحمر يميل ، بينما تلك الموجودة في H. gammarus بيضاء أو بيضاء مائلة. الجانب السفلي من مخلب H. americanus برتقالي أو أحمر ، في حين أن H. gammarus أبيض كريمي أو أحمر شاحب للغاية.