꼬치삼치
Acanthocybium 종 학명 : Acanthocybium solandri 속(屬) : Acanthocybium
꼬치삼치, Acanthocybium 종
식물 학명: Acanthocybium solandri
속(屬): Acanthocybium
Photo By Muhammad Moazzam Khan , used under CC-BY-3.0 /Cropped and compressed from original
설명
꼬치삼치(Acanthocybium solandri)는 전 세계적으로 열대, 아열대 해역에서 볼 수 있으며 주로 줄낚시와 선망낚시(두릿그물) 방식으로 어획이 이루어진다. 살을 덩어리로 잘라 껍질을 제거한 신선 상태로, 또는 염장, 건조, 급속냉동, 훈제로 판매된다. 통조림이나 피시볼로 출시되기도 한다. 살은 맛이 아주 좋고 약간 기름져 프랑스 등 고급 컬리나리 씬에서 자주 볼 수 있는 재료다.
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자주 묻는 질문
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