Homarus gammarus

Homarus gammarus 는 몸의 길이가 최대 60 센티미터 (24 인치)이고 무게가 5-6 킬로그램 (11–13 파운드) 인 큰 갑각류입니다. 15 인치), 무게는 0.7–2.2kg (1.5–4.9lb)입니다. 다른 갑각류와 마찬가지로, 랍스터는 ecdysis (molting)라고 불리는 과정에서 자라기 위해 흘려야하는 단단한 외골격을 가지고 있습니다. 어린 랍스터에게는 일 년에 여러 번 발생할 수 있지만 큰 동물의 경우 1-2 년마다 한 번씩 줄어 듭니다. 첫 번째 pereiopods 쌍은 큰 비대칭 발 쌍으로 무장합니다. 큰 것은 "쇄석기"이며 먹이를 분쇄하는 데 사용되는 둥근 결절이 있습니다. 다른 하나는 날카로운 내부 모서리를 가지며 먹이를 잡거나 찢는 데 사용되는 "커터"입니다. 일반적으로 왼쪽 발톱은 크러셔이고 오른쪽은 커터입니다. 외골격은 일반적으로 위의 파란색이며, 점이 합쳐지고 아래에서 노란색입니다. 랍스터와 관련된 붉은 색은 요리 후에 만 나타납니다. 이것은 인생에서 적색 안료 아스 타잔 틴이 단백질 복합체에 결합되어 있지만, 복합체는 조리 열에 의해 분해되어 적색 안료를 방출하기 때문에 발생합니다. H. gammarus의 가장 가까운 친척은 American 랍스터 Homarus americanus입니다. 두 종은 매우 유사하며 인공적으로 교배 될 수 있지만, 교배종이 겹치지 않기 때문에 교배종은 야생에서 일어날 가능성이 적습니다. 두 종은 여러 가지 특성으로 구별 할 수 있습니다. H. 아메리카 누스 연단은 밑면에 하나 이상의 가시를 가지고 있으며, H. 감 마루에는 부족합니다. H. 아메리카 누스 발톱의 등뼈는 빨간색 또는 빨간색으로 기울어지고 H. 감 마루의 발톱은 흰색 또는 흰색으로 나타납니다. H. 아메리카 누스 발톱의 밑면은 주황색 또는 빨간색이고 H. 감 마루의 발톱은 크림색 흰색 또는 매우 옅은 빨간색입니다.