Crassostrea virginica

主要文章：牡蠣§物理特徵與所有牡蠣一樣，Crassostrea virginica是一種雙殼軟體動物，具有堅硬的鈣碳質殼。它的外殼提供了防止被捕食的保護。這種特殊的牡蠣具有重要的環境價值。像所有牡蠣一樣，C。virginica是濾食動物。他們吸水並過濾掉浮游生物和碎屑以將其吞下，然後將水吐回去，從而清潔它們周圍的水。一隻牡蠣可以在24小時內過濾超過50加侖的水。東部牡蠣在其生態系統中也提供了關鍵的結構元素，使其成為許多環境中的基礎物種，並且在西大西洋河口擔任生態系統工程師。與珊瑚礁類似，牡蠣床通過形成附著和棲息的堅硬基質，為各種不同物種提供了重要的棲息地。牡蠣床的表面積估計是同等大小的平底表面積的50倍。這些床還吸引了大批捕食者在尋找食物。像牡蠣科的所有成員一樣，東部牡蠣可以製造小珍珠來包圍進入貝殼的顆粒。但是，這些珍珠的大小微不足道，沒有價值。從中收穫商業珍珠的牡蠣屬於另一個家族。